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中部地方のラーメン

中部地方にも全国のほかの地方と負けず劣らず、美味しいラーメン店が多数あります。中部地方のラーメンと聞いてまず思い浮かべるのが高山ラーメンという人もいるのではないでしょうか。これは岐阜県の高山市が発祥のラーメンです。ネギ、チャーシュー、メンマといったラーメンの定番の具ですが、醤油ベースのスープが特徴です。中部地方のラーメンとして高山ラーメンは飛騨ラーメンと呼ばれることもあるかもしれませんが、美味しいラーメンが多いです。具体的なラーメンの特徴ですが、量的には他のラーメンと比較すると少なめなのが特徴です。スープはとても特徴あるスープで、スープとタレを一緒に混ぜて寸胴で煮込みます。これは実は他のラーメンの作り方としては例がない作り方です。ご当地ラーメンみたいに、ラーメン蜂の中に、タレを用意して、そしてスープを溶くという方法ではないのです。スープは、鶏がらメインでカツオ、野菜などをベースにしています。麺の特徴ですが、平内麺で細いのが特徴で縮れ具合がとても強く出ています。加水はそれほど高くないのが特徴です。具は中部地方のラーメン店のほとんどがチャーシューはばら肉をつかって、そして飛騨ネギ、メンマなどを使っているのが特徴です。中部地方にも美味しいラーメン屋さんは沢山あり、新潟のラーメン店でもかなり美味しいといわれるラーメン店や金沢などにも多数美味しいラーメン店があるのが特徴ですから、全国で有名なランキングに入るようなところもあります。