九州・沖縄のラーメン
九州沖縄地方のラーメンはとても独特なラーメンが多いかもしれません。沖縄のラーメンと聞くとソウキソバをイメージする人も多いです。ソウキソバは中華麺を使っていますから沖縄ラーメンという認識があるかもしれませんね。でも使っている出汁は和風なので、ソウキソバはラーメンではなくてそばのジャンルではないかという人もいます。日本のラーメンでは3大ラーメンの一つ、博多ラーメンもとても人気があります。こちらは日本全国でチェーン店などもありとんこつラーメンの専門店もあります。九州ラーメンの代表格といっても過言ではないとんこつラーメンですが、その特徴はどうなっているのでしょうか。こちらは豚を強火で長時間煮込んで、そのスープがベースになっています。ストレートの細めんを使っています。トッピングはあまり凝ったものはなくて、シンプルな感じのものが多いのも特徴です。屋台が博多は立ち並んでいますが、とんこつラーメンは、この屋台で色々と考えて作られたといわれています。ラーメンの本場である中国からも九州は近いこともあり、とても福岡ではラーメン文化が発達しているのです。ラーメンの長浜ラーメンがありますが、これは忙しくて時間がないという人も、短時間で飽きないで食べる事ガできるラーメンなので、3分ラーメンという別名もついているほどです。作るのに30秒、食べるのに2分半のスピードで食べられるからこのように名前がついたといわれているのです。
