近畿のラーメン
近畿も全国のラーメン店の中でも知られている有名なところが多いのが特徴です。まずは大阪ですが、大阪はとても個性的なラーメンが多く、個性で勝負しているラーメン店がとても多いでしょう。特に決められたスタイルがありませんから、自由なことが大阪のラーメンの特徴かもしれませんね。他の都市同様に色々と系列が多いのも大阪のラーメン店の特徴です。京都のラーメンは出汁がとても聞いた薄味のラーメンだと思う人も多いのですが、実際には味がとても濃いものが多く、麺は細めでストレートになっている場合が多くて、九条ネギを山盛り載せるのが特徴です。京風ラーメンというラーメンが稀に地方で販売されることもありますが、これは京都をイメージしているだけで、地元京都ではほとんど薄味のラーメンは食べられていないのです。スープは鶏がらベースのスープ、とろみのあるこってりスープ、背脂が浮いているスープなどが大半です。奈良県もいわずと知れたラーメンがあり、天理ラーメンが有名です。こちらはとんこつ、鶏がらベーsの薄味の醤油ラーメンではありますが、豆板醤やにんにくが入っている辛口が多いでしょう。そして兵庫県は神戸にも神戸ラーメンがあります。こちらはとんこつと豚肉がベースになっています。麺が固めでストレートでチャーシューが多めに載っているのが特徴でしょう。和歌山県もラーメンが美味しいと評判で、和歌山ラーメンと呼ばれていますが、美味しいラーメン店がのきを連ねています。
