北海道ラーメン
北海道もラーメンが有名な場所でもありますが、北海道には様々なラーメンがあります。北海道の3大ラーメンといわれているのは、札幌ラーメン、旭川ラーメン、そして函館ラーメンなのです。最近はこの3大ラーメンに、釧路なども入るほどの人気で北海道4大ラーメンという位置づけかもしれません。北海道のラーメンは様々なラーメンがあります。実はラーメンがこれほどまでに普及したのは北海道ラーメンが最初だったのではないかといわれているほどです。北海度ラーメンの特徴ですが、こちらは、ラードを使用していますから、アツアツのスープが特徴です。冷めにくいわけですね。そして味付けは比較的濃い目になっていて、濃い目のタレで北海道ラーメンは作られているのです。麺にも特徴があり、北海道ラーメンは硬くて少し太めの熟成縮れ麺が特徴です。これが北海道ラーメンの特徴です。寒い場所である北海道ならではの、体を温めてくれるラーメンといウイメージかもしれませんね。他にも特徴として北海道は自家製麺はそんなに多くないのが特徴です。自家製ではなくて、製麺所で作られた麺を作っているところがほとんどなのです。他の地域ではラーメンには自家製を使用して、その点にもこだわりを持っているケースがとても多いのですが、それもこの北海道ラーメンの違いといってもいいかもしれません。特徴の一つです。1922年に北海道の竹家食堂と呼ばれるお店で元々ラーメンが出されたのが一番最初だったといわれてます。
