ラーメンの具
こだわりのラーメンはスープ、タレ、麺などにこだわっていますが、それだけではありません。最後までこだわりを見せるのなら具にもこだわりを持っている店が多いです。こだわりの具は本当に具の材料にこだわっているところもあれば、一風変わった具をこだわって入れているところなどもあり様々です。チャーシュー一つとってみても、何時間もかけて時間をかけて自分の店で作ったチャーシューを出しているところもあれば、チャーシューを使う段階からその豚の種類にもこだわっている店もあります。黒豚だけしか使用しないとか、○○の豚だけを使用しているとかこだわりを持っているのです。他にも他の店とは違うこだわりのラーメンを出しているところでは鶏つくねが入っているラーメンを出していたり魚介類や野菜がふんだんに入っているラーメンを出しているところなどもありますから実に様々です。こだわりの具は厳選してその店のスープに、その店の麺に合うと考えられて選ばれていますから本当にぴったりと合う具のはずです。野菜も有機野菜や旬の野菜しか使わないとこだわりを持っている店もありますし、魚介類もこだわっているところもあります。様々なこだわりの具が載っているラーメンはまさにこだわりのラーメンといえるのではないでしょうか。具が懲りすぎているラーメンは紙一重でそれが美味しいかどうかが分からなくなる事もありますが、こだわって作られているだけにファンも多いのです。
